高血压病食物选择  

两款佳肴防高血压  

枸杞芹菜鱼片汤  

杜仲爆腰花  

山楂决明荷叶瘦肉汤  

日本发现花椒等物质有降血压作用  

[心血管病]高血压病食疗方  

高血压病的中医食疗  

适宜高血压的早餐  

水果疗法降血压  

喝十种茶 有效防治高血压  

荠菜茶  

饮食调养  

芹菜葡萄汁  

一日食谱举例  

淡菜荠菜汤  

芹菜粥  

科学家发现食醋确有降压效果  

高血压食疗：高血压病食物选择 （1）控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 （2）减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。 （3）少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。 （4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。 （5）适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。

高血压食疗：两款佳肴防高血压 　　就中医养生来讲，早春时节是高血压的易发期，因此高血压患者要讲究养生之道，在饮食上注意调养。这里给大家介绍两款防治高血压病的菜肴。 　　1、家常公鸡 　　【配料】嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 　　【做法】鸡肉切成小块，用水焯后捞出备用，芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。 　　植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟，起锅即成。 　　2、口蘑白菜 　　【配料】白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 　　【做法】白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

高血压食疗：枸杞芹菜鱼片汤 　　组成：鲩鱼肉60克，枸杞叶250克，芹菜120克，生姜3片。 　　制法：将枸杞枝扎成一团，加适量盐、姜丝、芡粉；油拌匀，先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约10分钟，下鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。 　　主治：高血压病。 　　服法与用量：随量饮汤食肉、菜。

高血压食疗：杜仲爆腰花 　　组成：猪肾200克，杜仲9克，绍酒一汤匙。 　　制法：炒杜仲加清水煎成浓汁。猪肾剥开，剔去臊腺，切块加花刀，放碗内，用糖、杜仲汁、绍酒、酱油、盐拌匀。用猪油起锅，烧至油红热时，放入葱、姜、花椒、蒜爆香，放入腰花快炒，再加入酱油、醋、糖略加翻炒即可。 　　主治：肾精不足偏于肾阳虚气化不利而下肢水肿，尿量减少或反增多的高血压病患者。 　　服法与用量：随意食用。

高血压食疗：山楂决明荷叶瘦肉汤 　　组成：猪瘦肉250克，山楂30克，决明子30克，鲜荷叶一张，红枣4个。 　　制法：将山楂、决明子、红枣（去核）洗净；鲜荷叶洗净、切片；猪瘦肉洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。 　　主治：高血压。 　　服法与用量：随量饮用

高血压食疗：日本发现花椒等物质有降血压作用 　　日本卡戈梅综合研究所通过动物实验发现，花椒、月桂树和柿树叶等物质有扩张血管的作用，但是迄今还未发现发挥这种作用的特定物质。 　　据日本媒体报道，这家科研机构使用130种蔬菜和植物进行实验，发现其中的花椒、月桂树、柿树叶、秋葵、茶叶等有扩张血管、降低血压的作用，其效果比常用的扩张血管药物罂栗碱略微低一些。实验结果还表明，这些植物扩张血管、降低血压的作用是间接发挥的，即首先对内皮细胞起作用，然后通过内皮细胞产生一氧化氮使平滑肌放松而达到降压的目的。 　　这家研究所今后的计划是寻找发挥作用这种作用的特定物质。

[心血管病]高血压病食疗方 （1）芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。 （2）菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。 （3）绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 （4）荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。 （5）醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。 （6）糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。 （7）罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。 （8）何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。 （9）淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。 （10）胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。

高血压病的中医食疗 　　高血压病的饮食疗法，是中医的传统疗法。早期患者，在合理饮食的同时，可选用食疗，用以平衡阴阳，调和气血。 　　食疗方： 　　1.芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。 　　2.山楂30-40克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7-10日为一疗程。 　　3.桃仁10-15克，粳米50-100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日服1次，7-10日为一疗程。 　　4.莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。每日早晚空腹服。 　　5.新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。 　　6.绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。 　　7.生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10-15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。 　　8.糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。 　　9.水发海参50克，冰糖适量。海参炖烂后加入冰糖，再炖片刻。早饭前空腹1次食。 　　10.海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。 　　11.煮熟的黄豆浸于食醋中，2-3日后食之，每次10-15粒，每日3次，坚持服食，有降压作用。 　　12.青萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。 　　13.罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。 　　14.何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3-5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。 　　15.淡菜、荠菜或芹菜各10-30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。 　　16.胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。

高血压食疗：适宜高血压的早餐 　 菜名：绿豆海带粥。 　　用料：绿豆、海带各100克，大米适量。 　　制法：将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当早餐食用。 　　功用：高血压。

高血压食疗：水果疗法降血压 　　菠萝。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，多食对肾炎、高血压病患者有益。从菠萝汁中提取的蛋白水解酶，临床上用于抗水肿和抗炎、抗风湿，常食菠萝能加强体内纤维水解作用，对高血压性水肿、血栓症，有改善血液循环消除水肿、炎症的良好作用。 　　西瓜。西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能消烦、止渴、利尿、降低血脂、软化血管、降低血压。治高血压病用鲜西瓜汁或西瓜翠衣煮水，可适量经常饮用；或用风干的西瓜皮30克了，草决明15克，煎汤代茶饮，疗效较好。瓜仁也是一味良好的降压利尿药。 　　荸荠。含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。用鲜荸荠（洗净、去泥）、海蜇（洗去盐分）各30-60克，煮汤，日分3次服，有良好的降压、化瘀作用。 　　甜瓜。上焦实邪，如膈上之风热痰涎、头目眩晕、头痛的高血压病患者，可视体质情况常吃甜瓜，有降压除烦、生津健胃、消除胀满的作用。 　　柿子。除含大量糖类、维生素C外，还含胡萝卜素、维生素B、P和多种矿物质。治疗高血压病、动脉硬化、痔疮出血等效果良好。生食有润肺、祛痰、止咳作用。 　　橘。含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养素，多吃蜜橘可提高肝脏的解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后吃1只橘子，可消除高血压病引起的消化功能紊乱。

喝十种茶 有效防治高血压 高血压是中老年人的一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。 　　菊花茶：所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日三次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显着疗效。 　　山楂茶：山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。 　　荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管，清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减肥去脂之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。 　　槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。 　　首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮用首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20～30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。 　　葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的作用，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 　　莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。 　　决明子茶：中药决明子具有降血压，降血脂，清肝明目等功效。经常饮用决明子茶可治疗高血压，用15～20克决明子泡水，每天数次代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。 　　桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。 　　玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25～30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压，疗效尤为明显。

高血压食疗：荠菜茶 　 组成：荠菜全草若干。 　　制法：春末夏初采荠菜全草洗净晒干，切碎备用，沸水冲泡。 　　主治：肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。 　　服法与用量：每次10-15克（日15-30克）代茶频饮。

高血压食疗：饮食调养 　　高血压病是以动脉血压增高为主的临床症候群，是老年人常见疾病之一。一般50岁以上的人，其收缩压超过20千帕（150毫米汞柱）、舒张压超过12千帕（90毫米汞柱）的就属于高血压。高血压病的临床表现，初期主要是头痛头晕、记忆力减退、失眠、健忘、心悸、乏力等症状，并在工作紧张或用脑过度时，症状加重；晚期病人可发生心、脑、肾和视网膜的小动脉硬化和痉挛，可产生组织病理改变。 　　高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。 　　大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。 　　（一）饮食原则 　　1.控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人1.33千帕（10毫米汞柱），舒张压高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。 　　2.限盐。流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1-2克为宜。 　　3.控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。 　　4.多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。 　　5.保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食，钙摄入800-1000毫克，可防止血压升高。流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450-500毫克的人群比摄入钙量1400-1500毫克的人群，患高血压病的危险性高出2倍。有人估计人群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0.33千帕（2.5毫米汞柱），舒张压平均下降0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年来风行各地的醋蛋疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。 　　（二）食谱举例 　　早餐：大米粥（大米50克） 　　蒸糕（面粉40克、玉米面10克、白糖5克） 　　腐乳1块 　　海米拌菠菜（海米10克、菠菜100克） 　　加餐：水果200克 　　午餐：大米饭（大米150克） 　　肉丝炒芹菜（瘦猪肉50克、芹菜100克） 　　海带豆腐汤（豆腐200克、海带50克） 　　晚餐：小米粥（小米50克） 　　豆包（面粉50克、赤小豆20克、白糖5克） 　　清蒸带鱼（带鱼100克） 　　炒小白菜（小白菜200克） 　　全日烹调用油20克。　　全日总热能大约8400千焦（2000千卡）左右。 　　（三）食物选择要点 　　1.控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 　　2.减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。 　　3.少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。 　　4.多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。 　　5.适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。

高血压食疗：芹菜葡萄汁 　　组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。 　　制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。 　　主治：年老体弱的高血压患者。 　　服法与用量：温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

高血压食疗：一日食谱举例 　　早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。 　　午餐：清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果（苹果200克）。 　　晚餐：肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（大米100克），水果（鸭梨100克）。 　　加餐：牛奶（维生素AD鲜牛奶250毫升）。 　　全日烹调用油25克。

高血压食疗：淡菜荠菜汤 用料：淡菜、荠菜或芹菜各10-30克。 制法：每日煮汤喝，15日为一疗程。 功用：对降压有效。 适用症：高血压。

高血压食疗：芹菜粥 　 组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。 　　制法：将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。 　　主治：高血压及冠心病等。 　　服法与用量：每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。（一般食用1-4日后，血压开始下降）。

高血压食疗：科学家发现食醋确有降压效果 　　日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。 　　据《日本产业新闻》报道，醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑中风和肝病等都有一定效果，这一点已广为人知。而家森幸男的成果则是对醋酸治疗高血压进行了量化研究。 　　实验中，他把平均年龄52岁，受中度高血压困扰的57人分成3组，每组只喝一种饮料。三种饮料分别是：乳酸两克、低用量苹果醋15毫升（含醋酸0.75克）、高用量苹果醋30毫升（含醋醋1.5克）。结果发现，喝乳醋者一段时间后血压没有变化，喝低用量苹果醋人群4周后、喝高用量苹果醋人群4周后血压都发生了明显变化。连续喝8周以后，低用量苹果醋人群血压约降11毫米汞柱，而喝高用量苹果酸人群血压约降15毫米汞柱。但停止食用苹果醋以后，血压又恢复原状。